Осетр холодного копчения бок на коже

Описание

Осетр – рыба семейства осетровых, имеет вытянутое тело с удлиненной и заостренной ротовой полостью. Особенностью ее является отсутствие чешуи, вместо нее их кожный покров защищен пятью костными пластинками, начинающимися у головы и сходящимися к хвосту.

Копченое мясо осетра нежное и сочное, в меру жирное с золотистыми прожилками. Также в мясе осетра содержатся жиры и легкоусвояемый белок. Кроме этого, рыба обогащена фосфором, йодом, хлором, магнием, фтором, кальцием, никелем, натрием, молибденом и витаминами групп: С, В1, В2, РР. А в икре осетра имеются необходимые для организма липиды и белки.

Осетр холодного копчения – вкуснейший “царский” деликатес, приготовленный без использования консервантов и других пищевых добавок. Коптится только на натуральных древесных опилках ольхи. Мясо осетра получается в меру соленым и сочным. Прекрасно подойдет как в будние дня, так и для праздника.